Crispy Light Pinsa Bread, black garlic emulsion                                                                              £3.5 

Colchester Rock Oysters, Naked or Classic Mignonette                                                       £3.5

 

Cola Braised Ham Croquette, miso apple gel                                                                                    £8

Blooming Snowball Onion, rose petal harissa, pistachio pesto                                        £9

Cured British Coppa, ‘Gabagool’, black garlic emulsion                                                          £9

Grilled Flatbread, cranberry, goats cheese, rosemary, honey, pecans                        £9

Rosemary Hasselback Potatoes, chimichurri, parmesan                                                      £11

Heritage Baby Carrot Crumble, whipped feta, maple, orange                                          £12

Baked Smokey Scallops, purple dulse, fennel, charred lime                                              £12

Orange Braised Caramelised Fennel, tahini cream, chickpeas,                                      £12  smoked chilli jelly, coriander

Smoked Mackerel N’duja, tomato jam, grilled sourdough, preserved lemon,   £13  crispy shallots

 

Hazelnut Butter Braised Celeriac Carpaccio, crispy sage, pecorino, truffle      £14

Aubergine Parmigiana, winter British aubergine, tomato ragu, torn basil,          £16  fior di latte, breadcrumb

Beetroot & Gin Cured Salmon, cucumber gel, pickled fennel,                                       £16  chive emulsion

Launde Farm Lamb Ragu Tagliatelle, fennel, San Marzano tomato ragu,              £16  parmesan

Spinach & Ricotta Ravioli Verde, spinach velouté, crispy spinach, pinenuts     £16

Prize Pork Ribeye Schnitzel, Cacio e pepe orzo, light dijon cream                                £20      Monkfish & King Prawn Skewer, shellfish bisque, salsa verde, corinader             £32

Seared Salt Crusted Sirloin Steak, truffle dauphinoise,                                                       £33   mixed peppercorn reduction, crispy onions

 

Apple Tarte Tatin, candid pecans, orange madeleines                                                            £9

Banana, caramel sticky toffee pudding, Biscoff crumb, butterscotch, fudge  £9

Cranberry & Blackberry Pavlova, violas, yoghurt bark                                                           £9

Butler’s Secret Mature Cheddar, artisan crackers, pear conserve,                            £9   celery, grapes